2018年10月10日
コロダッチ④
本日のコロダッチメニューは、プチじゃがいもバター。ポットに適当な大きさに切ったじゃがいも、潰したにんにくを入れ、塩をふり、水を少し加え10~15分ほど加熱する。じゃがいものに火が通ったら、火からおろしてバター、塩、こしょう、パセリを加え混ぜて出来上がり。パセリがなかったので今回は乾燥イタリアンパセリをつかったが、やはり生パセリのほうが風味がでて美味しかっただろう。最初ににふる塩はじゃがいもの旨味を引き出し、後から振る塩は味付をつける。たったこれだけで、美味しいじゃがバターになる！。新じゃがだったら、もっと美味しかっただろうなぁ～・・・。
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